Menu
biscuit macaron chocolat – mousse chocolat – macaron chocolat ganache chocolat
Ganache praliné noisette – noisettes torréfiées – biscuit succès
Ganache chocolat – dacquoise amande
Mousse chocolat – ganache praliné noisette – noisettes torréfiées – dacquoise noisette
mousse myrtille – crémeux vanille – marmelade myrtilles – biscuit amande
mousse chocolat – croustillant feuilleté praliné- biscuit succès
Mousse framboise – crémeux exotique – pain de gênes amande-orange
mousse citron et biscuit pistache
pâte sucrée – ganache chocolat – crémeux chocolat – biscuit chocolat
Crémeux chocolat – crumble – riz soufle chocolat
Ganache montée chocolat- caramel onctueux beurre salé- biscuit chocolat pâte sucrée
Crème brûlé vanille – compotée tatin – mousse dulcey – biscuit amande
crémeux citron – meringue italienne – pâte sucrée
Pâte à choux – mousseline praliné – crémeux praliné – noisettes sablés
génoise café – crème anglaise café – mousse café – croustillant spéculos – chantilly mascarpone – gelée café
pâte sucrée – crémeux vanille – fraises – compotée de fraise
crème de marron – compoté cassis- biscuit cassis – pâte sucrée croustillante
compotée griotte – mousse chocolat – chantilly mascarpone – biscuit chocolat – copeau chocolat
Noix enrobés de caramel onctueux – pâte sucrée – crème d’amande.
Biscuit chocolat – crémeux framboise – mousse chocolat – croustillant riz soufflé
crème diplomate – pâte feuilleté – pâte à choux – caramel mou
Ganache chocolat – caramel mou cacahuète – crème d’amande – pâte sucrée
coque macaron – crémeux framboise – mousseline vanille – framboise
Crème brûlée vanille – compotée framboise – framboises – chantilly mascarpone – riz soufflé chocolat blanc – pâte sablée
mousse fraise – marmelade fraise – crème brûlée anis vert – gelée anis vert – biscuit pistache – coque chocolat blanc
croustillant coco – mousse coco – crémeux mangue