Menu
Biscuit macaron chocolat – mousse chocolat – macaron chocolat ganache chocolat
Ganache praliné noisette – noisettes torréfiées – biscuit succès
Ganache chocolat – dacquoise amande
Mousse chocolat – ganache praliné noisette – noisettes torréfiées – dacquoise noisette
Mousse myrtille – crémeux vanille – marmelade myrtilles – biscuit amande
Mousse chocolat – croustillant feuilleté praliné- biscuit succès
Mousse framboise – crémeux exotique – pain de gênes amande-orange
Mousse citron et biscuit pistache
Crémeux chocolat – crumble – riz soufle chocolat
Crème brûlé vanille – compotée tatin – mousse dulcey – biscuit amande
Crémeux citron – meringue italienne – pâte sucrée
Crème de marron – compoté cassis- biscuit cassis – pâte sucrée croustillante
Crème brûlée vanille – compotée framboise – framboises – chantilly mascarpone – riz soufflé chocolat blanc – pâte sablée
Croustillant coco – mousse coco – crémeux mangue
Ganache chocolat – caramel mou cacahuète – crème d’amande – pâte sucrée
Coque macaron – crémeux framboise – mousseline vanille – framboise
Noix enrobés de caramel onctueux – pâte sucrée – crème d’amande.
Pâte à choux – mousseline praliné – crémeux praliné – noisettes sablés
Biscuit chocolat – crémeux framboise – mousse chocolat – croustillant riz soufflé